一,為了響應(yīng)國(guó)家節(jié)能環(huán)保的大國(guó)策，減少碳排放，熱達(dá)專門(mén)針對(duì)國(guó)內(nèi)滾筒炒鍋而開(kāi)發(fā)的電磁加熱滾筒炒鍋，其電熱轉(zhuǎn)化利用率達(dá)到較高以上，可以完全替代燃煤燃?xì)獠窕鸬让骰鸺訜幔嬲龑?shí)現(xiàn)零排放，也可以完全替代石英管等傳統(tǒng)落后的高能耗低效率加熱方式。真正實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保零排放的加熱方式，是目前食品藥品炒鍋炒貨機(jī)中較高效的加熱方式.

       二,食品加工是能源消耗最大的行業(yè)之一,傳統(tǒng)的煎、炒、煮、蒸、燉、炸、煲等各類(lèi)烹調(diào)方式,基本都是采用電熱絲、燃煤燃油、蒸汽或者導(dǎo)熱油加熱,所有的加熱方式都是采用溫差的原理將熱能傳遞給鍋這種傳統(tǒng)的加熱方法在熱量的傳遞過(guò)程中散失了大量的熱能到空氣和周?chē)恍枰訜岬轿矬w上，使得能量的利用率低,耗能高，而被新型電磁加熱技術(shù)逐漸取代。因此升級(jí)后的食品電磁加熱器設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn)，歸納如下：

         1）  直接主動(dòng)式的發(fā)熱，而且功率密度大使得加熱速度更快

         2）  鍋體主動(dòng)式發(fā)熱，避免了熱量傳遞的損失因而使用更節(jié)能

         3）  無(wú)明火和加熱介質(zhì)使得作業(yè)更安全、環(huán)境更潔凈

         4）  全數(shù)字控制系統(tǒng)保證溫度控制更精準(zhǔn)，設(shè)備更智能

         5）  設(shè)備獨(dú)立性好，體積可能更小，維護(hù)簡(jiǎn)單

         三,總結(jié)：采用電磁感應(yīng)加熱方式相比傳統(tǒng)的電阻絲或者燃?xì)饧訜?由于是鍋體或者金屬容器直接主動(dòng)發(fā)熱.加熱時(shí)間通常可以縮短50%以上；如果將縮短的時(shí)間換算成成本，即節(jié)能效果至少可以達(dá)到30%以上。同時(shí)，此加熱過(guò)程無(wú)任何的廢棄廢固排放，也解決了食品衛(wèi)生和環(huán)境污染的問(wèn)題。適用廣泛。