電磁感應加熱技術又稱IH 加熱技術，是近年來國內新興的電能利用方式，由于加熱過程是通過電磁場直接作用于被加熱導體，其加熱效率可達90%以上，大大高于傳統的加熱方式。同時運用電磁感應加熱技術與傳統的煤、油、氣以及使用電熱管的用電設備相比，在環境保護、使用壽命、安全性能等方面都具有獨特優勢。

    近些年來，通過對電磁感應加熱技術的研究不斷深入和發展，一些新型的專利和產品已經出現，如松下公司推出“W. IH”電磁飯鍋的第二代產品，即所謂雙電磁感應加熱滾筒電飯鍋，它是分別在鍋底部和鍋蓋上設有各自獨立工作的電磁感應線圈，火力大小均可調節（自動）。上部的加熱線圈使上加熱器向下輻射熱量，好像電烤箱一樣。由于意出來的飯松軟可口，所以又稱之為煮飯效果均勻的電飯鍋。國內方面，運用電磁感應加熱技術研發的電鍋爐在我國江蘇省問世，并通過了中國國家電力企業聯合會專家組的鑒定評審。與傳統的煤、油、氣，以及使用電熱管的電鍋爐相比，新開發的電磁感應加熱滾筒鍋爐在環境保護、能源高效利用、使用壽命、安全性能等方面創下獨特優勢。

    中國電力企業聯合會專家組的測試報告和用戶報告鑒定結果表明：此項技術在中國研發并轉為實際產品成果，在技術上突破創新，在世界同行中處于領先地位。它將填補世界范圍內電磁感應加熱技術運用領域的空白，為此國家科學技術部將其列入“國家級火炬計劃項目”， 這將為國家乃至世界范圍內的環境保護和能源的綜合利用帶來巨大的經濟效益和社會效益。